Notre histoire
Une cuisine,
une mémoire.
Tout commence en 2014, autour d'une table de cinq couverts, dans une cuisine de la presqu'île. Le Sablier, c'est l'idée qu'un repas n'est jamais juste un repas : c'est un moment qu'on retire du quotidien, qu'on suspend, qu'on partage.
Aujourd'hui à 32 places, toujours à taille humaine. Une carte qui change avec les saisons, les rencontres au marché, les humeurs du chef. On ne fait rien qu'on n'aimerait pas manger soi-même.
12
Années
32
Couverts
220
Vins en cave
